Magenbrot (pain d’épices en cubes glacés)
Recette
(Pour une plaque de cuisson d'env. 30 x 34 cm – pour une grande plaque, doubler les quantités)
375 g de farine mi-blanche type 700
350 g de sucre
1 sachet d'épices à pain d'épices (20 g)
1 sachet de levure chimique
tout mélanger.
3 dl d'eau
ajouter, mélanger et étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson:
Env. 25 minutes au centre du four préchauffé à 200°C. Laisser reposer toute la nuit.
Glaçage:
350 g de sucre
200 g de chocolat à cuire
1,75 dl d'eau
25 g de beurre
porter à ébullition en remuant.
Couper le pain d’épices en cubes de 2 x 4 cm. Mélanger délicatement environ la moitié des cubes dans un bol avec la moitié du glaçage, puis disposer sur du papier cuisson. Procéder de même avec le reste et laisser sécher toute la nuit. Conserver dans des boîtes ou congeler.
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