Pain à la farine fit ou du berger
Recette
800 g de farine mi-blanche type 700
200 g de farine fit
6 dl d'eau
1 c. à soupe de sel (env. 17 g)
30 g de levure
(quantité ajustable selon la durée de levée)
1 c. à soupe d'huile
Mettre les ingrédients dans un bol, bien pétrir la masse jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse. Laisser lever la pâte au double de son volume, puis façonner en miches. Laisser lever encore env. 15 minutes avant la cuisson.
Cuisson : préchauffer à 220°C, cuire les pains env. 30–40 minutes selon la taille.
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