Magenbrot (cubetti di pan di zenzero glassati)
Ricetta
(Per una teglia di circa 30 x 34 cm – per una teglia grande raddoppiare le dosi)
375 g di farina semi-bianca tipo 700
350 g di zucchero
1 bustina di spezie per Lebkuchen (20 g)
1 bustina di lievito in polvere
mescolare il tutto.
3 dl di acqua
aggiungere, mescolare e distribuire su una teglia rivestita di carta da forno.
Cottura:
Circa 25 minuti al centro del forno preriscaldato a 200°C. Lasciar riposare tutta la notte.
Glassa:
350 g di zucchero
200 g di cioccolato da cucina
1,75 dl di acqua
25 g di burro
portare a ebollizione mescolando.
Tagliare il Lebkuchen a cubetti di 2 x 4 cm. Mescolare delicatamente circa metà dei cubetti in una ciotola con metà della glassa, poi disporre su carta da forno. Procedere allo stesso modo con il resto e lasciar asciugare tutta la notte. Conservare in scatole o congelare.
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