Pane contadino
Ricetta
6 dl di acqua
(sostituire una parte con latte affina il pane)
1 kg di farina contadina, chiara o scura
1 cucchiaio di sale (circa 17 g)
30 g di lievito
(quantità adattabile in base alla durata della lievitazione)
1–2 cucchiai di olio
(il pane rimane umido più a lungo)
Mettere gli ingredienti in una ciotola, impastare bene il composto finché l’impasto risulta morbido e liscio. Lasciar lievitare fino al doppio del volume, poi formare dei filoni. Lasciar lievitare ancora circa 15 minuti prima di cuocere.
Cottura: preriscaldare a 220°C, cuocere i pani per circa 30–40 minuti a seconda delle dimensioni.
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