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Cantucci – Noci / Mandorle

Ricetta

Preriscaldare il forno a 175°C

60g gherigli di noce o noci

tritare grossolanamente i gherigli di noce e le mandorle,

60g mandorle pelate, intere

tostare con lo zucchero in una padella

1 cucchiaio zucchero

fino a doratura e lasciar raffreddare

2 uova

150g zucchero

montare le uova e lo zucchero fino a ottenere una schiuma

1 pizzico di sale

1 punta di coltello lievito in polvere

mescolare

250g farina bianca tipo 400

aggiungere la farina, le noci e le mandorle — al composto di uova e lavorare fino a ottenere un impasto

Formare dei filoni di 3 cm di spessore con l’impasto, disporli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere ca. 18 – 20 min.

Tagliare in diagonale a fette di 1 cm di spessore con un coltello affilato e disporre sulla teglia. Cuocere ancora ca. 7 – 9 min.