Dinkel Sonntagsbrot
Rezept
1 kg Dinkelmehl hell Typ 700
1 Esslöffel Salz 17 g
125 g Butter (schmelzen)
100 g Rahmquark
30 g Hefe (Menge je nach Länge der Gärdauer)
6 dl Milch
Mehl in eine Schüssel geben, Milch mit den restlichen Zutaten in die Mitte geben,
die Masse gut durchkneten bis der Teig geschmeidig und glatt ist. Zugedeckt um
das Doppelte gehen lassen.
Aus dem Teig zwei oder drei Zöpfe flechten, in die Backform legen und nochmals
gehen lassen.
Bevor die Formen in den vorgeheizten Ofen geschoben werden mit Eigelb
bestreichen.
Backen: Mit 220o C je nach Formgrösse ca. 30 bis 35 Minuten, aus der Form
nehmen, auf ein Backblech legen und weitere 5 bis 8 Minuten goldig backen.
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