Hartweizenbrot im Gusseisentopf

Teig: Mehl, Salz in der Schüssel mischen, Wasser, Öl und Hefe dazugeben und zu einem weichen glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 ½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen: Teig auf wenig Mehl zu einer Kugel formen, nochmals 15 Min. aufgehen lassen.

Backpapier zuschneiden für den Gusseisentopf

Backen: Den Gusseisentopf mit Deckel in die untere Hälfte des kalten Ofens schieben, auf 240 Grad vorheizen.

Teig leicht oval formen und auf das vorbereitete Backpapier legen, mit Messer oder Schere einschneiden und in den vorgeheizten Gusseisentopf legen. Zugedeckt ca. 30 Min. bei 240 Grad backen. Deckel entfernen, Hitze auf 200 Grad reduzieren, ca. 15 Min, fertig backen. Auf Gitter auskühlen.