Chnöpfli
Rezept
200 g Chnöpflimehl
1 Kaffeelöffel Salz
beifügen
2 Eier
weiter so
1 dl Wasser
im Massbecher gut mischen. Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren. Teig klopfen, bis er glatt ist, Blasen wirft und in Fetzen von der Kelle reisst. Bei Zimmertemperatur ca. 30 min. zugedeckt ruhen lassen.
2 l Wasser
aufkochen
1 EL Salz
beigeben
Chnöpfli: Teig durch Chnöpflisieb streichen
Spätzli: Portionenweise auf abgespültes Brettchen verteilen. Mit nassem Teigschaber oder Messer feine Streifen schneiden und abschieben.
Kochzeit 3- 5 min. Chnöpfli oder Spätzli gut abtropfen, evtl. zugedeckt warmstellen. Nach Belieben mit Käse od. Butterflöckli servieren.
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