Anice – Biscottini alle mandorle / alle albicocche
Ricetta
3 uova
300g zucchero a velo
montare insieme fino a ottenere una schiuma
2 cucchiai anice
mescolare
200g mandorle
aggiungere
150g albicocche essiccate
tagliare a cubetti, aggiungere
300g farina per treccia (Zopfmehl)
incorporare con la spatola
Posare un foglio di carta da forno sul retro della teglia, stendervi l’impasto con una spatola. Inumidire la spatola di tanto in tanto se l’impasto è un po’ denso.
Cottura: 25–30 min in forno preriscaldato a 170°C, sulla griglia più bassa.
Tagliare a quadretti ancora caldo, meglio con una rotella per pizza, poi lasciar raffreddare.
Conservare in scatole di latta.
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