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Cantucci à l’épeautre avec amandes

Recette

Préchauffer le four à 175°C

120g amandes mondées, entières

hacher grossièrement avec le sucre dans une poêle,

1 cs sucre

faire dorer jusqu'à coloration dorée et laisser refroidir

2 œufs

150g sucre

battre les œufs et le sucre en mousse

1 pincée de sel

1 cc levure chimique

incorporer

250g farine d'épeautre claire type 700

ajouter la farine et les amandes à la masse — d'œufs et travailler en une pâte

Former des boudins de 3 cm d’épaisseur avec la pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire env. 25 – 30 min.

Couper en diagonale en tranches d’1 cm d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé et déposer sur la plaque. Cuire encore env. 8 – 10 min.