Fit oder Hirtenmehl Brot
Rezept
800 g Halbweissmehl Typ 700
200 g Fitmehl
6 dl Wasser
1 Esslf. Salz (ca. 17 g)
30 g Hefe
(Menge je nach Länge der Gärdauer )
1 Esslf. Oel
Zutaten in eine Schüssel geben, die Masse gut durchkneten bis der Teig geschmeidig und glatt ist
Den Teig ums Doppelte gehen lassen, danach zu Laiben formen
Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen vor dem Backen.
Backen: auf 2200C vorheizen, Brote während ca. 30 – 40 Minuten Backen je nach Grösse
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